小型不銹鋼多功能切肉絲機(jī)由電機(jī)控制回路上串聯(lián)了磁控開(kāi)關(guān)，并置于機(jī)箱內(nèi)，控制磁鐵則安裝在護(hù)罩上。當(dāng)掀開(kāi)護(hù)罩時(shí)，磁控開(kāi)關(guān)就會(huì)處于斷路狀態(tài)，電機(jī)不能夠轉(zhuǎn)動(dòng)，更好地保障操作者安全。需要特別注意的是絕對(duì)不能拆下安全護(hù)罩操作！

切肉絲機(jī)的按銘牌上一般會(huì)有標(biāo)稱(chēng)，電壓接上帶有漏電保護(hù)器的電源，地線(xiàn)的連接必須良好。合上開(kāi)關(guān)，按啟動(dòng)按鈕，觀(guān)察刀組的轉(zhuǎn)向是否正確。將剔除骨頭的溫體肉塊，從下料處徐徐放下，一次可成絲狀。此外，機(jī)器是多功能的，可以切肉絲也可以切肉片，只要對(duì)刀組進(jìn)行更換即可達(dá)到效果。更換刀組的時(shí)候必須要注意安全操作：先切斷電源，掀開(kāi)護(hù)罩，拆下螺母，壓緊彈簧，兩手緊扣刀組的拉手往外拉。

切肉絲機(jī)清洗方便，可以用水從防護(hù)罩入口處向刀片沖洗，或拆下刀組，用水浸泡清洗。蝸桿油箱，齒輪軸承應(yīng)定期上潤(rùn)滑油，鈍了的刀片可用砂輪，油石條修磨。機(jī)器在不使用的時(shí)候，刀組應(yīng)涂上植物油進(jìn)行保護(hù)。