在家庭處理蒜頭的時(shí)候，每次手指上一股蒜味洗都洗不掉嗎， 在電視上學(xué)來(lái)的各種蒜頭脫皮方法，蒜頭味不上手，又快又方便：

1、把蒜頭頭尾切掉。

2、蒜頭中間畫(huà)一刀(我后來(lái)發(fā)現(xiàn)畫(huà)一刀比較好脫皮)。

3、把蒜頭放入保鮮盒。

4、用力搖！打開(kāi)后就像照片一樣皮都自己脫下來(lái)囉！

不過(guò)以上方法需要用在家庭與小型食館中，對(duì)于大型食堂與食品工加廠而言，如此方法根本跟不上需求量，還要浪費(fèi)大量的人力成本呢！一臺(tái)大蒜脫皮機(jī)就是根據(jù)企業(yè)加工大蒜的需要而設(shè)計(jì)出來(lái)的。

早期開(kāi)始的大蒜脫皮機(jī)?分為濕式去皮與干式去皮，濕式脫皮一般是大蒜深加工廠使用的比較多。不過(guò)后來(lái)發(fā)現(xiàn)污染比較嚴(yán)重，部分地方部門(mén)已經(jīng)禁止用濕式大蒜脫皮機(jī)了，目前這種機(jī)器在市面上已經(jīng)越來(lái)越少。

有一種全自動(dòng)氣剝蒜機(jī)是利用大功率空壓機(jī)氣流的力度強(qiáng)力脫皮，脫皮率和大蒜質(zhì)量跟購(gòu)買(mǎi)的空壓機(jī)有直接關(guān)系，使用380V電壓，需要相應(yīng)的空壓機(jī)配合使用，每小時(shí)耗電率比較高，脫皮率80-90%左右。碰傷率控制在5-8%之間。